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2021年4月22日，“第五届食品感官科学国际学术研讨会”在杭州第一世界大酒店隆重召开，本次会议共有国内外各大专院校、科研院所和食品工业界同行五百多人参加，围绕食品感官科学前沿学术话题进行专题报告和讨论，旨在展示食品感官感知科学领域的最前沿研究进展和最新应用动态，促进食品感官科学研究者国际、国内交流与联系，以及食品科学领域的交叉和融合，启迪新的学术思想，分享新的学术观点，培育新的学科前沿。

我司研发工程师张文瑶在大会上作了题为《感官技术在功能糖醇产品开发中的研究》的报告，以功能糖醇领先品牌禾甘的产品开发为例，结合科学的感官风味分析方法建立功能糖醇代糖解决方案的开发体系。通过感官风味分析技术，针对功能性糖醇的多维度特征风味设计多元复配解决方案，同时设计风味剖面分析测试及消费者偏好评价测试对产品进行优化，从而在改善食品健康属性的同时满足消费者感官风味需求，提高产品整体感官品质，使代糖产品更契合市场需求。

近年来，随着“减糖”的健康理念逐渐深入人心，消费者对于多元功能性糖醇产品的风味要求也在不断提高。我司作为功能糖和糖醇的龙头企业，长期深耕产品功能特性研究和应用开发，致力于开发健康降糖、代糖产品，为消费者提供更加自然的优质甜味，真正实现“健康生活加点甜”。